Bigard lance une nouvelle génération de hachés

steack haché BigardLe #haché a été en quelque sorte la poule aux œufs d’or des industriels. Mais le marché s’essouffle et , le leader français a le mérite de tenter de s’en sortir par le haut, avec de l’##innovation.

A tester pour se rendre compte s’il y a un réel bénéfice client.

Un résultat le plus proche possible des hachés vendus en boucherie traditionnelle.explique Aurélien Penot, directeur marketing de Bigard. En gros, les fibres de la viande seront à la verticale par rapport aux stries dessinés sur le dessus du steak, contrairement aux hachés ‘façon bouchère’ actuellement présents en GMS. Cette évolution permet d’éviter que le steak ne se rétracte à la cuisson.

Originellement vu sur: www.lsa-conso.fr

Un frigo pour faire vieillir votre viande

steaklokerLa maturation de la viande est un « concept » qui a le vent en poupe, surtout dans les pays anglos saxons pour le moment. Témoin ce projet de frigo de maturation pour particuliers avec contrôle de la température et de l’humidité, avec bien sûr son app dédiée.

La compagnie a tenu une campagne sur le site de financement participatif. Kickstarter pour amasser des fonds afin de débuter la production, engager une équipe et terminer la programmation de l’application qui permettra de surveiller son réfrigérateur en tout temps.

Plus de 191 000 $ ont été amassés. Le prix de départ pour pouvoir obtenir un réfrigérateur était de 555 $ et les premiers appareils devraient être livrés en novembre 2014. Si vous désirez vous en procurer un, vous devrez donc vous faire patient et attendre le début de 2015.​

Originellement vu sur: fr.canoe.ca