J‘étais réticent, peur du côté Star Ac, mais c’est vraiment bien fait, et cela rend un bel hommage à la profession. Ces jeunes sont vraiment bluffant et le jury compétent et humain.

Bravo

A voir ou revoir ici:

M6 Replay : L’ESPOIR DE L’ANNEE Artisan boucher.

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Pour le reste cela m’a l’air parfait. A essayer sans tarder.

Pour la recette, c’est par ici:  Le blog de PEARL.

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• 15 décembre 2009 -- La viande communique: La Kitchen Music
• 24 novembre 2009 -- enviedeviande: Baby Back Ribs

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

• 200 g de crevettes décortiquées (surgelées dans le cas présent)
• 6 pommes de terre de taille moyenne, à rissoler
• 1 oignon
• 6 cuillère à café de coulis de tomate, ou moitié de concentré.
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre ou un peu moins en gingembre frais
• 1 cuillère à café de garam massala. Si vous n’en avez pas, remplacez par un mix de cumin, graine de coriandre et piment fort que vous réduirez en poudre. Cela s’en rapprochera déjà pbien.
• 2 ou 3 feuilles de curry (c’est mieux, mais pas indispensable)
• sel

AU FOURNEAU!

Éplucher, laver, essuyer les PDT et les coupées en dés d’environ 1 cm.

Les faire rissoler à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer.

Réduire le feu et ajouter l’oignon émincé et l’ail écrasé. Remuez de temps en temps (est-ce bien nécessaire de le préciser?)

Dès que les oignons colorent, ajouter le gingembre et le mélange d’épices. Mélanger bien.

Ajouter ensuite les crevettes (décongelées, c’est mieux, mais c’est pas grave).

Au bout de 3-4 min, les crevettes sont presque cuites, vous pouvez ajouter la tomate.

Saler, remuez bien,  et couvrez.

Laissez cuire 5-6 min. Pour obtenir un curry un peu plus liquide, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillère à soupe d’eau. Mais il est normal que ce curry soit plutôt sec.

A servir avec du riz blanc ou des chappatis.

Bon appétit.

PS: les photos sont vraiment moches, prises avec mon téléphone. Essai peu concluant.

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Je m’en lèche les doigts. A essayer prochainement.

Attention: les températures sont indiquées en ° Fahrenheit. Pour convertir il y a ce convertisseur.

Source: PATRICK SANFAÇON, les Baby Back Ribs.

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Source: Une géographie qui donne les crocs ! : cuisine-et-insolite.

Pour continuer dans l’insolite, j’avais remarqué hier une application pour iPhone de barbecue « virtuel ».

Source: L’appli iPhone du jour, Le Point.

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Elle traîne dans mes favoris, à portée de main. Je l’avais réalisée avec un Faux Filet de génisse limousine.

Il faut vraiment l’essayer.

Source:Very Easy…Kitchen: Tataki de boeuf / Gyu no tataki.

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