Bollyfood: Curry de crevettes à la mode de Tata Daisy.
Publié le 11 décembre 2009
Il y a des plats comme ça qui colle à la peau d’une personne. Ce curry de crevettes est traditionnellement préparé par ma belle soeur lorsqu’on lui rend visite. Elle nous le sert en entrée avec des chappatis. Je le cuisine fréquemment les Vendredis en plat principal à midi avec du riz.
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
- 200 g de crevettes décortiquées (surgelées dans le cas présent)
- 6 pommes de terre de taille moyenne, à rissoler
- 1 oignon
- 6 cuillère à café de coulis de tomate, ou moitié de concentré.
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre ou un peu moins en gingembre frais
- 1 cuillère à café de garam massala. Si vous n’en avez pas, remplacez par un mix de cumin, graine de coriandre et piment fort que vous réduirez en poudre. Cela s’en rapprochera déjà pbien.
- 2 ou 3 feuilles de curry (c’est mieux, mais pas indispensable)
- sel
AU FOURNEAU!
Éplucher, laver, essuyer les PDT et les coupées en dés d’environ 1 cm.
Les faire rissoler à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer.
Réduire le feu et ajouter l’oignon émincé et l’ail écrasé. Remuez de temps en temps (est-ce bien nécessaire de le préciser?)
Dès que les oignons colorent, ajouter le gingembre et le mélange d’épices. Mélanger bien.
Ajouter ensuite les crevettes (décongelées, c’est mieux, mais c’est pas grave).
Au bout de 3-4 min, les crevettes sont presque cuites, vous pouvez ajouter la tomate.
Saler, remuez bien, et couvrez.
Laissez cuire 5-6 min. Pour obtenir un curry un peu plus liquide, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillère à soupe d’eau. Mais il est normal que ce curry soit plutôt sec.
A servir avec du riz blanc ou des chappatis.
Bon appétit.
PS: les photos sont vraiment moches, prises avec mon téléphone. Essai peu concluant.
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