Le steak haché sur le grill – France 5 en replay

Steack hahcé sur France 5

sur France 5

Le steak haché représente 25% de la consommation de viande de en France. Chaque année, les Français en mangent 42 en moyenne. Pour les industriels, c’est un aliment stratégique qui permet de rentabiliser des carcasses plus ou moins qualitatives. Eclaboussé par des scandales alimentaires, le steak haché suscite aussi la méfiance. Il est pourtant l’un des aliments les plus contrôlés en France. Mais avec des prix qui varient de 5 à 20 euros le kilo, il n’est pas rare de manger autre chose que de la viande de boeuf. Des ingrédients comme la fibre de bambou sont utilisés pour développer des recettes moins onéreuses.

A voir en Replay sur pluzz.fr.

Rien de neuf sur notre bonne terre, mais c’est bien de le répéter: C’est meilleur quand c’est bien fait, mais c’est fréquemment plus cher… (quoique…). Avec un petit topo sur la viande in-vitro.

Globalement bien fait, de l’information, pas de sensationnalisme, .

Originellement vu sur: pluzz.francetv.fr

Bigard lance une nouvelle génération de hachés

steack haché BigardLe #haché a été en quelque sorte la poule aux œufs d’or des industriels. Mais le marché s’essouffle et , le leader français a le mérite de tenter de s’en sortir par le haut, avec de l’##innovation.

A tester pour se rendre compte s’il y a un réel bénéfice client.

Un résultat le plus proche possible des hachés vendus en boucherie traditionnelle.explique Aurélien Penot, directeur marketing de Bigard. En gros, les fibres de la viande seront à la verticale par rapport aux stries dessinés sur le dessus du steak, contrairement aux hachés ‘façon bouchère’ actuellement présents en GMS. Cette évolution permet d’éviter que le steak ne se rétracte à la cuisson.

Originellement vu sur: www.lsa-conso.fr